ケニア料理の特集第3弾です。

今回も著者が日常的に食しているケニアの料理をご紹介します。

記事の最後にはそんなケニア料理が日本で食べられるお店も!?


 1) Samaki(サマキ)

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魚料理のことを総称してサマキと言います。

インド洋に接するケニアの海外沿いでは魚もよく食べられます。

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一方内陸側では、アフリカ最大のビクトリア湖で獲れるナイルパーチを食します。

バリエーションは少なく、油で揚げるかトマトベースで煮込むかくらいです。

海岸部や湖周辺以外は魚は肉よりも高い贅沢品です。

ナイルパーチは日本にも白身魚として普及しているので、馴染みのある味がケニア風味で食べられます。

2) Sukumawiki(スクマウィキ)

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青汁で使われるケールの葉のことです。細かく刻み、しんなりする程度に炒めます。

主食の1つであるウガリとセットで食べるのが一般的です。

レストランなどでは何か頼んだら一緒に出てくることも多くあります。

野菜市場のいたるところでおばちゃんたちが切り刻んでおり、刻まれた状態で買うことができます。

安価でどこでも手に入る野菜のため、名前には”これで一週間乗り切ろう!”という意味が込められています。

 

3) Mahargwe(マハラグウェ)

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豆料理です。金時豆の様な豆を煮込んで、塩などで味付けするだけのシンプルな料理です。

とても安価で食べることができますが、甘みがありとてもおいしです。

これだけで食べることもありますが、ウガリやチャパティなどの主食と一緒に食べるとベターです。

カボチャの葉っぱなどの青菜野菜を一緒に煮込むと甘みが増し、栄養価も高くなります。

野菜の収穫時期などは、プチ贅沢なんて言いながら加えています。


ここまで3回にわたってケニア料理特集をお届けしました。

ケニアの日常食は?絶対食べたい家庭料理3選 Part.1

ケニアの日常食は?絶対食べたい家庭料理3選 Part.2

材料さえ手に入れば、日本でも作れる簡単料理ばかりです。

 

ただ本場の味を食べたい!っという方は日本でも食べられるお店があるのだとか。

それは東京の経堂駅付近にある「サバンナ」というお店です。

ケニア人のママがケニア料理をふるまってくれるお店だそうです。

しかもケニアの王道ビール「タスカ」も飲むことができます。

ぜひ一度ケニア料理を召し上がってみてくださいー!!

 


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原文元:ケニアの日常食は?絶対に食べたいケニアの家庭料理3選 PART.3 〜サマキ・スクマ〜Africa Quest.com

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Hiroshi Yokoyama
87世代のうどん県民。アフリカWebメディア『Africa Quest.com』編集長。2013年に青年海外協力隊としてケニアに渡航。在任中にケニアでモノ作りの会社を立ち上げる。現在は開発コンサルで働きながら、Webメディアの運営、国際アドボカシー団体FAVLIC設立会長、任意NPO SignPost共同代表を務める。